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2011年12月27日 火曜日
食物栄養コース2回生 給食管理実習Ｂ班です!!
B班といえば！Going My Way!! (笑)
そんなB班のメンバーは、班長の加藤江里、副班長の元吉のぞみ、池田優美、久保由貴、川畑奈穂、橋詰理沙、吉井麻記です。
（↑ 最終回 サービス開始時）
全４回の大量調理を終え、栄養士の仕事の大変さ、またやりがいを学ぶことができました。また班で行動するため、メンバー全員の意見を合わせ、計画を立て作業をする上でスムーズに進めていくためにはそれぞれが班の動きを把握し、ささいなことでも報告し、声を掛け合うことが大切だと学びました。
大量調理を実施するに至るまでには、たくさんの行程がありとても大変でした。決められた栄養目標量の中で美味しい給食を提供することの難しさ、自分達の納得するものが出来るまで試作を何回も重ねました。そして、調理を実施し皆さんに給食提供をして、喜びの声を頂いた時はすごく嬉しかったです。
無事にこの給食管理実習を終えることが出来たのは、B班の給食を食べてくれた皆さんや、ご指導いただいた先生方のおかげです。 大変貴重な経験ができました。本当にありがとうございました！
（↑最終回、切って切って切って、炒めて炒めて炒めて､最後まで大忙し。）
菜飯・鮭の和風あん・飛鳥鍋・みるくわらびもち 郷土料理盛りだくさんの内容で提供しました。
2011年12月27日 火曜日
教育実習に行ってきました
11月14日から約１週間幼稚園へ実習に行きました。実習先は、私が小さいころ通っていた幼稚園だったので、実習生としてこの場所にいることに不思議に感じました。
私は３歳児クラス担当で、甘えん坊または人懐っこい子どもが多く、クラス全体が賑やかでした♪初めての実習で不安と緊張がありましたが、子どもたちが積極的に声をかけてきてくれたり、遊びに誘ってきてくれたりと、毎日がとても楽しかったです。
園外保育ではみかん狩りに行き、私も一緒にも参加しました。子どもたちは喜んだ様子で、大きくて甘そうなみかんを探していました。多い子では５個ほど食べたと言う子も..！！子どもたちのおいしそうに食べる笑顔が可愛くて癒やされました☆゛
にこにこしながら話をしてくれたり、「せんせい、すきー」「せんせい、ずっとここにおってー」と言ってくれた時は、本当に嬉しかったです♪
子どもたちと一緒に過ごした分、お別れの時間がとても寂しかったですが、教育実習を通していろんな体験をし、多くのことを学ぶことができました。
来年６月にも、幼稚園で３週間の実習があります。それまでにもう一度今までの実習を振り返り、自分に足りなかったところを改善できるよう取り組んでいきたいと思います。そして、６月の実習では、それらの取り組んできたことを実践できるよう頑張りたいです！
地域こども学科１回生 西口朋見
2011年12月16日 金曜日
食物栄養コース２回生、給食管理実習Ａ班です!!
全４回の大量調理を終え、栄養士業務の醍醐味を体験させてもらいました。それぞれに成長した(？)メンバーの一言をお聞きください。
（ちなみにこの写真は第1回目の調理前の私たち。かなり気合い入っています。）
まず、班長！！露口聖代
「私が大変だと思ったことは、"書き物"です。献立→計算→試作→提供→反省まで、すべて細かく書き残します。私は大らか(大ざっぱ)な性格なので、この実習からやっぱりマメさは大切だと感じました。」
続いて、みんなの癒し 清水真亜子
「大量調理と、少ない量での調理は全く違う事がわかりました。本番では、今まで扱った事のない量の食材を使い、最初は戸惑いました。しかし、そんな大変だったことも、いい経験になりました。」
お次は、ユニバ大好き 内田郁花
「何をやるにしても初めてだったので、最初はとても大変でした。特に、発注計算、媒体のコマの作成は苦労しました。調理の時は、スチームコンベクションの使い方が難しかったです。」
しっかり者の 西墻光
「全てにおいて記録を残すことの大切さを知りました。情報を共有する事で、作業がスムーズに進むという事がわかりました。」
Ａ班のムードメーカー 岡嶋彩衣
「常に時間を気にしつつ、作業すること！それと、メンバーとの声掛けも大事！！
この授業で積極性が身につきました。」
最後に...まっちゃんワールド 松村晃恵
「私は材料を切るのが得意なのですが、１回目に材料を切る時に床に飛び散らせてしまい、２回目からは気をつけるよう心がけました。自分の雑な性格が目立ってしまった事もありましたが、この実習で少しは直せたかなと思います。」
いかがでしたでしょうか？
そして、この実習を通して「チームワークの大切さ」をみんなが痛感しました。
Ａ班の給食は栄養だけでなく目でも楽しめるように、色取りにもこだわって作ってきました。一食一食の栄養価計算でも、油断をするとエネルギーや塩分がオーバーしてしまうし、カルシウムや鉄は不足しがちになります。それをクリアしながらもおいしく作るために、何度も試作し、計算機をたたきました(笑) 小学校の頃、給食を食べる側からすれば「おいしくて当たり前」でしたが、その裏には栄養士さんのいろんな"想い"が入っていたわけですね。
行き届かない場面もありましたが、先生方や給食を食べてくれた皆様などに支えられ、この実習を無事終えることができました。実践的な体験ができ、とても内容の濃い学びとなりました。本当にありがとうございました！！
2011年12月14日 水曜日
こどもフェスタを開催しました
地域こども学科１回生の中野瑛絵です。
11月27日(日)に、こどもフェスタが行われました！
私は自然と遊びフィールドで、どんぐりやまつぼっくり等の自然物で遊ぶブースでたくさんの親子の方々と触れ合いました。
まつぼっくりのツリーが大変人気で、自分の好きなようにビーズやモール、リボンなどを飾りつけて、「クリスマスに飾るねんで」と笑顔で知らせてくれたりしていました。また、子どもたちはもちろんのこと、意外にも保護者の方もとても熱心にまつぼっくりのツリーを飾りつけされていました。「子どもは違うブースにいるのだけれど、見ていて作りたくって」と来てくれる保護者の方もいて、すごく嬉しい気持ちになりました！！
予想を超えるたくさんの方々に来ていただき、途中で材料がなくなったり、新しくリボンを作ったりと慌ただしく時間が過ぎましたが、たくさんの笑顔が見られ私自身にとってもとてもよい、充実した時間となりました☆ミ
