2008年08月29日 金曜日

「菜の花プロジェクト」

 　8月26日に、「元気城下町　菜の花プロジェクト」実行委員会がありました。今や、菜の花プロジェクトは全国的に広がっていて、奈良県においては、「元気城下町　菜の花プロジェクト」の他にも「菜の花・バイオマスプロジェクト奈良」など、いくつかのプロジェクトが進んでいます。「元気城下町　菜の花プロジェクト」は、大和郡山市が中心となって、奈良佐保短期大学や奈良高専、地元企業、銀行、コープ、社会福祉法人、自治会等々10団体が参加する産学官民がひとつになったプロジェクトです。休耕田を利用して菜の花畑の景観を出現し、種から油を絞って食用に供し、廃油を燃料として活用するという資源循環型社会の実現に取組むこと、同時に、観光や農業、商工業の振興を促し産業全般の活性化を図ることを目的としています。昨秋、大和郡山市発志院町の休耕田にナタネの種を播き、今年4月には国道24号線沿いに菜の花畑が美しく広がりました。昔、松尾芭蕉の弟子である森川許六が「菜の花の　中に城あり　郡山」と詠んだ光景が再現され、その真っ只中で菜の花をモチーフにしたイベント（菜の花フェスタin発志院）が開かれ、ナタネ油であげた菜の花の天ぷら、菜の花カレー等々を楽しみ、地元の農産物が展示即売されました（写真）。

今回の実行委員会では、今年収穫したナタネを絞って、油をとり、瓶詰めにして販売する計画を立てました。来年の菜の花プロジェクトの資金にするためです。ナタネ油は、酸化されにくく、加熱処理にも安心なので、天ぷらや炒め物に向いています。また、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすということです。また、使用済みの油はバイオデイーゼル燃料（BDF）として使用することができます。奈良県でも「菜の花・バイオマスプロジェクト奈良」が中心となって廃油を回収し、BDFに精製し、保育園のバスを走らせるなど活用しています。

　6月のオープンキャンパスでは、ナタネ油で揚げたドーナッツを参加者に振る舞いました。本学の農園においても、菜の花を栽培し、種を絞って5リットルほどの油が取れました。食物栄養のスタッフは、大学で育てたバジルやローズマリーなどのハーブを入れたナタネ油のドレッシングの新しい味の工夫をしていて、ぼくもバジルを入れたドレッシングを野菜サラダに使ってみましたが、なかなかのものでした。

                                  発志院町の菜の花

　　　　　　奈良佐保短期大学の「菜の花カレー」