公開講座第2回は、生活未来科食物栄養コース教員による、「本学農園と地元産の食材を使った健康お手軽クッキング」と、「食の安全に関する講座」でした。夏野菜をたっぷり使った煮込み料理やローズマリーの香りとレモンの風味でさっぱり仕上げるグリルチキン、パプリカピラフなど彩り鮮やかで食欲をそそる、そして何より夏バテ防止のメニューでした。最後のデザートは、奈良佐保短期大学オリジナルの大和マナのパウンドケーキで、短時間でできるお手軽クッキングの実習でした。楽しいランチタイムの後は、食の安全に関する専門的な講座でした。遺伝子組み換え食品、水俣病の原因であるメチル水銀の話、食中毒・残留農薬の問題等、専門的な内容も入れて分かりやすく説明してもらいました。

大和マナ
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夏野菜たっぷりメニュー	楽しくランチ
大和マナのパウンドケーキ