6/28（土）に、第２回オープンキャンパスが小雨模様の中行われました。一部の高校は期末試験中や直前の時期でしたが、熱心な受験生が参加してくれました。
本学では環境教育・食育の一環として、学内農園で野菜栽培に取り組み、調理実習や学生食堂で活用しています。今回のオープンキャンパスでは、農園で収穫した菜の花の「菜種油絞り」を実演しました。また、食物栄養専攻の協力で、菜種油を使った手作りのドーナツを試食して、大好評でした。
「菜種油」は、揚げ物使用後はバイオ燃料として活用され、エコ対策としても注目されています。